桌上型鹽巴雞

「鹽酥雞是台灣最常見的小吃之一，一開始入口的是椒鹽的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作為零嘴食用也可以作為席間菜品，用烤箱烤出來的鹽酥雞，同樣的金黃外表和鮮嫩口感，但卻變得更健康了”

成分錶

主料

雞胸肉600g

大蒜4瓣

生抽2匙

烤肉醬2匙

料酒少許

鹽少許

澱粉少許

佐料

燕麥適量

蛋黃2個

蛋清1個

雞胸肉洗淨切成塊，用刀背把肉摧松，加入大蒜

加入料酒、生抽、烤肉醬、鹽、澱粉按摩幾分鐘後

加入一顆蛋清，繼續按摩幾下，包上保鮮膜送入冰箱冷藏1小時

醃好的雞肉裹上一層打散的蛋黃液

再裹上一層燕麥碎碼在烤盤上

錫箔紙上面刷一層油，雞塊表面用刷子刷上一層油

放入預熱好的烤箱中層，上下火模式，180°烤30分鐘

1.我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。

2.如果想要更入味，醃製時間最好要半天。

3.烤箱一定要提前預熱。

4.鹽酥雞烘烤時記得放在烤箱中層。

使用的廚具：電烤箱