「記憶中的小時候，秋收以後幾乎就沒有新鮮蔬菜了。老人都是把收下來的芥菜疙瘩和小蘿蔔醃成鹹菜，這樣可以保存很久，用來應對沒有蔬菜的季節。芥菜疙瘩和小蘿蔔醃成鹹菜，這樣可以保存很久，用來應對沒有蔬菜的季節。芥菜疙瘩和小蘿蔔醃成鹹菜，這樣可以保存很久，用來應對沒有蔬菜的季節。芥菜疙瘩和小蘿蔔醃成鹹菜，這樣可以保存很久，用來應對沒有蔬菜的季節。我最喜歡的就是鹹肉包啦。
成分錶
主料
鹹蘿蔔3個
豬肉400g
發好的麵團適量
佐料
乾麵粉適量
包子餡調味料
食用油2匙
食鹽適量
生抽適量
老抽適量
雞精2g
蔥薑小許
椒鹽粉小許
鹹蘿蔔肉丁包的做法步驟
鹹蘿蔔洗淨。
打絲，冷水浸泡。
直到把鹹菜絲泡的沒有鹹味。
取豬肉，一定要有肥肉菜好吃。
豬肉切丁，肥瘦分開。
熱鍋冷油。
油熱放食鹽。
放肥肉。
把肥肉的大部分油脂炒出來。
放椒鹽粉。
切蔥薑末。
放瘦肉和蔥薑末。
放生抽，炒均勻。
把鹹菜絲攥乾水分。
稍微切一下。
放肉丁及翻炒均勻。
關火，放雞精和老抽。
扒拉均勻即可。
發好的面。
揉光排氣。
分成劑子擀皮。
包包子。
放蒸籠裡二次發酵。
發好了包子大火燒開，改中火25分鐘關火燜5分鐘即可。
小撇步
跟梅干菜肉包有異曲同工之妙。
使用的廚具：不沾鍋、蒸籠
