台灣滷肉飯

五花肉2公斤、洋蔥1個、青菜4顆、乾香菇5朵。

洋蔥和香菇（泡發）切丁、五花肉洗淨後用廚房紙吸收多餘的水分後切成肉丁。

鍋子熱後放入油，再放入洋蔥丁，中小火炸至金黃，撈起瀝油製成蔥油酥，留蔥油待用。

把五花肉倒入洋蔥油裡，炒至表面金黃五花肉直接放入鍋中，小火慢慢煸炒出多餘的油脂。

加入蔥薑末，放入香菇丁翻炒出香味。

倒入3匙生抽，1匙老抽和2匙料酒翻炒上色。

放入煮好的水煮蛋和洋蔥酥，加入泡香菇水加淹過食材，放入八角、香葉、冰糖、鹽大火煮。

燉煮40分鐘左右，五花肉軟爛，最後大火收汁，不停的翻炒至濃稠狀態即可。

鍋中燒水，水開後滴幾滴食用油，下入青菜焯熟撈出備用。

最後把燙好的青菜擺在飯上，滷蛋對半剖開，淋上滷肉即可。

醬汁濃鬱，肉條鮮嫩，跟米飯充分拌開，每一口都欲罷不能。

道地的滷肉飯附上青菜，綠油油顯得十分可愛。

醬香濃鬱，入口即化，配上一碗飯真的太好吃了。

濃鬱的醬汁包裹著每一粒米飯，肉丁和香菇帶來豐富的口感，讓人欲罷不能。