叫花雞

成分錶

主料

一隻
香蔥適量
料酒適量
生薑適量
胡椒粉適量
生抽適量
適量
十三香適量
香菇適量
臘肉適量

佐料

荷葉適量
黃泥適量
五香口味
工藝
普通難度

叫花雞的做法步驟

準備一直清洗乾淨的活雞,加入料酒,生抽,鹽,生薑,胡椒粉,十三香,和香蔥。

用蔥沾上汁水揉遍每個部位。

將雞和汁水一起裝入保鮮袋放入冰箱冷藏過夜,中途記得翻面。

荷葉泡軟。

準備香菇和臘肉。

把香菇和臘肉塞入雞肚子裡。

荷葉把雞包住,用棉繩綁一下。

準備黃泥。

用黃泥包住。如果沒有黃泥用麵粉和成麵團包住,或用錫箔紙包住。

放入烤箱200度烤2小時~3小時。

小童鞋,留下那隻雞腿~

已經是脫骨的狀態啦~

成品。

小撇步

雞的大小大概有兩公斤多一點點。

烤的時間長短依自己烤箱溫度酌情增減。
使用的廚具:其他、烤肉架/爐、電烤箱
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