「八珍糕是浙江紹興地區漢族傳統名點之一，歷史悠久。八珍糕的各種材料藥性平和，補養非常和緩，在補足脾胃之氣的過程中，可以起到很大的作用。方中的薏苡仁健脾開胃、補中去濕；止瀉、養心益腎；扁豆理中益氣、補腎健胃；蓮子健脾開胃、補中去濕；山藥健脾胃、益肺腎、補虛勞、祛風濕；茯苓健脾補中、寧心安神、利水滲濕。
成分錶
主料
茯苓50g
山藥50g
蓮子50g
薏仁50g
芡實50g
白扁豆50g
糯米粉100g
黏米粉100g
佐料
白糖100g
八珍糕的做法步驟
將所有粉類分別稱重，有幾種混合一起了
用100g溫水將糖化開備用。
八珍粉加入糖水和適量清水混合揉勻成團，搭上濕布醒十分鐘。
將麵團分成三十克左右的小糕點體，用50g月餅模具將小團壓製成糕點。
大火燒開上汽後轉小火15分鐘。
有補中益氣，開胃健脾的功效
小撇步
使用的廚具：蒸籠
