口味蝦

一大盆待洗的蝦啊，髒得要命。用牙刷一個個的刷，把身上裡面的黃色的東西要摳掉，身子旁邊的絨絨也要去掉。我刷了三遍。刷好後用剪刀在蝦子背上開個口子，方便吃些。

用鹽，料酒，薑絲醃半小時（多放點鹽）。

食材：薑切片，大蒜一粒粒的，新鮮紫蘇，香料（可用十三香，或只放八角，桂皮），紅乾辣椒。

筒子骨煮一鍋湯。

鍋裡放油燒熱，分幾次放入醃好的蝦子和薑絲一起炸。

炸好後的蝦子紅紅的，誘惑啊。

鍋裡放油，不用太多。放入香料，薑片，蒜翻炒，再倒入蝦子，翻炒後倒入煮好的骨頭湯，湯沒過蝦子，大火煮。

煮開約十分鐘放入新鮮紫蘇，放入適量鹽再煮五到十分鐘左右。

放入雞精，生抽，蔥斷起鍋子。