
「我是特愛吃芋圓的人,到外面吃十幾塊都吃不到幾顆的,所以自己經常做點放冰箱裡煮來吃吃,當然我也折騰過各式各樣的芋圓,今天來款雙色琉璃狀的,有點象湯圓吧,但比湯圓吃起來更Q啊,配了牛奶西米,」
成分錶
主料
地瓜適量
紫薯適量
木薯粉適量
糖粉適量
佐料
牛奶西米露適量
雙薯琉璃芋圓的做法步驟

準備材料,我用的是泰國產的木薯粉,做出來比較Q

將地瓜、紫薯切片放蒸籠裡蒸

至輕鬆叉入筷子
將地瓜去皮,放在大碗中壓成泥狀,

慢慢加入的木薯粉

到能把它捏成團的程度
同樣將紫薯也壓成泥,慢慢加入木薯粉,到能把它捏成團的程度,(發現這次的紫薯比較乾,可適量加點水)
揉好的紫薯團和地瓜團
取適量的麵團搓成兩條長條

並一起旋轉一下搓成一條
切割成段

再搓圓即可

將芋圓下湯圓一樣煮至浮起撈出

加入西米牛奶甜湯即可

配上各式甜湯即可
小撇步
1.一般做芋圓用木薯粉效果最好,很Q很好吃,如果真沒有,只好用紅薯粉之類替代,但口感要打點折扣
2、蒸好的紅薯一般水份較多,而紫薯比較乾澀,所以在加粉的時候適量加點水增加粘性
3、當然,做芋圓片可以做,你可換成芋頭、豌豆
4.麵團多揉揉捏捏,做出來的芋圓會更Q。
5.吃不完的芋圓可以撒些粉防粘,放入保鮮袋冰箱速凍保存。
6.如果喜歡吃甜一點的芋圓就在加粉的時候加點糖粉!
2、蒸好的紅薯一般水份較多,而紫薯比較乾澀,所以在加粉的時候適量加點水增加粘性
3、當然,做芋圓片可以做,你可換成芋頭、豌豆
4.麵團多揉揉捏捏,做出來的芋圓會更Q。
5.吃不完的芋圓可以撒些粉防粘,放入保鮮袋冰箱速凍保存。
6.如果喜歡吃甜一點的芋圓就在加粉的時候加點糖粉!
使用的廚具:煮鍋