“四合院家香之土豆丁脆哨，貴州特色風味，土豆和脆哨的碰撞，家常又不失美味！”
成分錶
主料
威寧馬鈴薯適量
貴州脆哨適量
佐料
大方辣椒適量
蒜葉適量
花椒適量
醋適量
開陽菜籽油適量
食鹽適量
馬鈴薯丁脆哨的做法步驟
將蒜葉、辣椒、馬鈴薯洗淨後，辣椒、蒜葉切斷、馬鈴薯切丁備用。
起鍋燒水，水開後下入馬鈴薯煮製5成熟（大概2分鐘），倒出清洗乾淨表面澱粉，另起鍋燒熱，倒入開陽菜籽油，油熱後下入馬鈴薯丁、炸至金黃酥脆，撈出備用。
鍋中熱油倒出留少許底油，依序倒入辣椒節、胡椒、馬鈴薯丁、脆哨爆香，最後加入食鹽、雞精、少許醋，倒入蒜葉翻炒即可出鍋。
小撇步
威寧紅心馬鈴薯澱粉含量高、肉質細膩、入口軟糯甜。
使用的廚具：炒鍋
