「廣西人的餐桌上少不了的就是叉燒肉啦！過年過節聚會來上一大盤，作為地地道道的廣西農村人用簡單的調味料也出美味的叉燒是必須的喲！所謂的簡單就是家裡有的常用的幾樣調味料就能輕鬆做出來燒啦！而且做出的味道也不差！」也不差！」
成分錶
主料
豬前腿肉500公克
醬油4大湯匙
料酒3湯匙
蠔油2湯匙
白糖2湯匙
佐料
薑適量
蔥適量
紅麴適量
鹽8克
叉燒肉的做法步驟
將肉切成厚度有一公分左右的肉片。
用叉子或牙籤在肉的表面上紮上小洞。 （為了更好的入味）
將紮好的肉放入盆中。
醃料：料酒4湯匙、醬油3湯匙、白糖2湯匙、蠔油2湯匙、鹽8克、紅麴米適量混合均勻。 （紅麴要是為了上色）
將醃料倒入肉中。
再放入切好的蔥、薑片，用手抓勻
包上保鮮膜放入冰箱冷藏兩小時。中途記得翻面喲！
醃好的肉取出風乾約半小時。 （這樣做能縮短烘烤時間）
放入200度預熱好的烤箱，上下火中層烤40分鐘。底下要用墊了錫箔紙的烤盤接汁。
烤好後的肉趁熱涮上一層蜂蜜。晾乾至不燙手即可切片食用。
小撇步
如果沒有紅麴粉可以不放，肉如果能醃過夜口感更棒喲！放入烤箱烤時蔥、薑都要挑出來喲！
使用的廚具：電烤箱
