萬聖節甲蟲紅絲絨蛋糕

準備好各種材料，黃油在室溫下稍微軟化。烤箱預熱，上下火150度，10分鐘。

將細砂糖倒入奶油中，攪拌到看不出砂糖的程度。

蛋液打散，分兩次加入奶油中，攪拌到徹底乳化，沒有水油分離的狀態。

這時的奶油和蛋液是均勻的糊狀，加入一半量的牛奶或優格拌勻。

將低筋粉、可可粉和泡打粉倒入另一個打蛋盆中，過篩攪拌。

把上一步拌勻的粉類材料倒入第4步的混合物中，攪拌後再重複「倒入牛奶或酸奶，攪拌勻，倒入剩餘粉紅材料，攪拌」的過程。

加入紅色色素，拌勻成光滑細膩，有光澤的麵糊。紅絲絨蛋糕糊就完成了。

將蛋糕糊裝入裱花袋裡，擠入12連不沾甲蟲蛋糕模具中。輕震幾下，顛出氣泡。

放入上下火數150度的烤箱中，烘烤約18分鐘。到輕觸表面有彈性，不黏手的狀態。

將模具倒扣在另一個烤盤或晾網上脫模。

因為是不沾蛋糕模，所以表面光滑不沾，倒扣就自動脫出來了。

將黑巧克力隔水融化，裝入剪了小口的擠花袋中，依照蛋糕表面的凸凹圖案，畫出翅膀、斑點和頭部，少許白巧克力點出眼睛。再用剩餘的巧克力畫出細細的腳，冷卻後插在身體周圍即可。

掰開蛋糕內部，是顏色紅艷，細緻濕潤的蛋糕組織。我這個是趁熱掰的，稍有熱氣。一般要晾涼後再吃。