印度拋餅

麵粉500克加入100毫升鮮奶、150毫升清水，揉成較軟的麵團，分成5個劑子揉圓，在麵團表面抹一層油，放入容器內，包上保鮮膜，進冰箱冷藏30-40分鐘。 （不能速凍）

案板上薄薄地擦一層油，將麵團取出一塊，放在案板上，在麵團上再抹一層油，用手掌壓扁向四周撐開，並向各個方向輕輕提起拉開。

這是印度人在國內飯店大廳表演「印度拋餅」的情形。像東北二人轉裡的拋手絹一樣，在空中拋轉，越拋越大。不會拋也沒關係，直接在案板上向外抻拉，直到最後把餅皮拉得很薄，像紙一樣。

把餅皮拉得像紙一樣薄薄的，就OK了。在上面撒上一層蘋果細粒小丁、撒一些白糖、熟芝麻（喜歡吃鹹鮮味的可用豬肉末、蝦皮、蔥花等撒在博餅上）

這是麵餅折疊的順序，先將餅皮切四刀，不可切斷，將兩邊各自折疊。

再將兩邊折好的往中間折疊，最後把薄薄的單層也往中間折疊上去，成了長方形，就可以入油鍋煎炸了。

這是另一種折疊法，先把左右兩邊向中間折好，再將上下兩頭向中間折疊，折疊成長條形。

最後就是這個形狀了。

鍋子燒熱，放入油，油溫達180-200度，轉文火保持溫度，將摺好的拋餅入鍋煎炸，兩面勤翻動，炸至兩面金黃撈出控乾油。

切成條裝盤。特色：酥、脆、鬆、香、甜！自己在家也能做出同樣口味的印度拋餅！