成分錶
主料
豬肚1個
佐料
白胡椒粒適量
薑適量
食材
鹽適量
香油適量
花生油適量
海天紅燒醬油適量
料酒適量
澱粉適量
鹵豬肚的做法步驟
豬肚用清水洗淨外面跟裡面後，用鹽跟澱粉抓洗外面，沖水
翻過裡面也是用鹽跟澱粉抓洗，沖水，重複洗3次，至無異味
白胡椒粒洗淨，豬肚洗淨裝碟，薑切片備用
豬肚從開口處塞入白胡椒粒
鍋裡放豬肚跟默過豬肚的水，依序加紅燒醬油跟薑片，料酒，花生油，大火燒開轉小火壓40分鐘
氣息開蓋取出淋香油放涼切絲即可
小撇步
豬肚壓的時候一定要放比平常炒菜的油多一點，這樣做出來的豬肚吃起來才會脆口。
使用的廚具：壓力鍋
