南瓜百合羹

「中醫認為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，對病後虛弱的人非常有益。另外百合還具有美容養顏、防癌抗癌等功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。南瓜性溫味甘，富補中益汙氣、消炎止痛、解毒類香草味的可滋味。

成分錶

主料

南瓜250克

百合20克

糯米粉30克

佐料

枸杞少許

煮工藝

原料圖

百合放當清水浸泡20分鐘，南瓜去皮切塊

南瓜與百合放入壓力鍋，並加入適量水

蓋好鍋蓋，壓10-15分鐘即可

在壓力鍋自然降壓的時候，將少許糯米粉加清水調成糊狀，枸杞子用涼開水泡開；

煮好的南瓜百合湯，用湯匙將南瓜攪成蓉；

加熱南瓜百合湯，並將糯米糊慢慢倒入南瓜百合湯中，要邊倒邊攪拌，以防止糊鍋，略煮1-2分鐘，糯米糊變色即可。

煮好的南瓜百合羹，裝碗枸杞點綴。

成品圖

1.百合可用鮮品，用鮮品則只需煮2-3分鐘。

2.南瓜本身帶有甜度，這道羹不必再加糖。

3.南瓜也可蒸熟壓成泥，然後再加水煮開，再加糯米糊煮開即可。

4.糯米粉可換成藕粉。

使用的廚具：電壓力鍋