「雞翅一向都是孩子喜歡吃的食物，但做法單一，基本上都是烤雞翅，可樂雞翅。今天做個剁椒蒸雞翅，改變下口味。雖然有剁椒，但是蒸的雞翅，也不那麼上火。”
成分錶
主料
雞翅中16個
佐料
剁椒兩大勺
蔥適量
料酒適量
鹽適量
白糖適量
蒜適量
薑適量
剁椒蒸雞翅的做法步驟
雞翅洗淨，剁成小塊冷水下鍋，加入少許料酒，蔥段，汆燙一下水。
汆燙後的雞翅撈出瀝乾水分備用。
鍋中熱油，放入薑末和蒜末小火炒香，在加入剁椒炒香。
倒入雞翅小火翻炒均勻，裹上醬料，加入適量鹽和少許白糖。 （白糖是為了中和鹹味和提鮮的作用。）
翻炒均勻後盛出裝入盤中，放入蒸籠上汽後大火蒸十二分鐘即可。
出鍋後撒上蔥花即可。
小撇步
1.剁椒已經很鹹了，依照雞翅的量適量加鹽。
2.喜歡顏色深一點的，可以翻炒雞翅的時候加點生抽提色。
2.喜歡顏色深一點的，可以翻炒雞翅的時候加點生抽提色。
使用的廚具：蒸籠
