“奶油草莓改變了自己對草莓的認識，趁下季時做一款草莓奶酪慕斯”
成分錶
主料
戚風蛋糕1個
新鮮草莓140克
奶油乳酪200克
吉利丁錠10克
動物性鮮奶油220克
牛奶30ml
細砂糖120克
檸檬汁30ml
草莓乳酪慕斯的做法步驟
草莓搗成醬
吉利丁用冰水泡軟
將牛奶、糖、檸檬汁、吉利丁放入草莓醬中
攪拌均勻的草莓醬
乳酪軟化後打至細滑，與上物混合均勻成草莓乳酪醬
準備好的戚風蛋糕分成3片
打發鮮奶油至7分
再與5混合，餡料準備完畢
8吋模具底放一塊蛋糕片，沿邊緣放一圈對半切好的草莓，再倒入1/3餡料
再鋪一塊剪小一圈的蛋糕，倒入餡料，鋪上草莓粒
再來一層
放入冰鮮冷藏5小時以上，用風筒在模具外吹一圈脫模
放上草莓，再撒點朱古力粉裝飾下
成品圖
來一塊切割件的
成品圖
