「明天就進入三伏天了，北方有句俗語“頭伏餃子二伏面”，說是進入三伏天了要吃餃子。我們這沒有這種說法，不過我倒是很久沒吃餃子了，那就包餃子吃吧。這麼熱的天，吃水餃太燙，蘸餃子我麻煩，那就涼拌餃子吧。”
成分錶
主料
豬肉300克
娃娃菜8片
新鮮香菇3個
胡蘿蔔半個
餃子皮適量
佐料
香菜適量
調味料
味達美清香米醋適量
味達美臻品蠔油適量
味達美初榨原釀生抽適量
鹽8克
辣椒粉1/4茶匙
五香粉1克
玉米油10克
涼拌餃子的做法步驟
主要食材合集。
豬肉（2肥8瘦）洗乾淨去皮，切碎肉末。
娃娃菜、新鮮香菇和胡蘿蔔洗乾淨晾乾水，切成碎末，加入肉末中。
加入8克鹽、1克五香粉、10克蠔油和10克油，然後一個方向順/逆時針攪拌到起膠，然後冰箱冷藏半小時以上。
按自己習慣包好餃子。
水燒開後，下餃子。水裡可以放一點點油，防止餃子沾黏。
煮好的餃子撈起過涼白開降溫。
將過涼白開的餃子濾乾水，依照自己的口味加入適量米醋。
加入1大匙生抽。
1/2湯匙的蠔油。
再加一點辣椒粉。
再加一點香菜，拌勻就可以吃了。
小撇步
1.肉餡帶一點肥肉好吃點，純瘦肉太柴。配菜可以隨自己喜好調整。拌好的餡放冰箱冷藏一會，這樣會更入味，同時包起來也好包。
2.煮餃子的時候放一點油，餃子不容易沾黏。
3.涼拌餃子時，調味隨自己喜好。我覺得放一點辣椒粉更有味。
2.煮餃子的時候放一點油，餃子不容易沾黏。
3.涼拌餃子時，調味隨自己喜好。我覺得放一點辣椒粉更有味。
使用的廚具：煮鍋
