「吃多了甜味的戚風蛋糕，想換換口味，於是就用家中現有材料做了這款鹹味戚風～家人也覺得很不錯～～”
成分錶
主料
玉米油30g
低筋麵粉60g
細砂糖40g
鹽2g
雞蛋3個
牛奶60g
佐料
香蔥綠8g
肉鬆20g
香蔥肉鬆戚風蛋糕的做法步驟
準備好所有材料，烤箱上下火180度預熱
蛋黃蛋白分離，蛋黃打散，加入牛奶，攪拌均勻
加入玉米油，攪拌均勻
篩入低筋麵粉，用蛋抽攪拌均勻（不要畫圈，避免出筋）
加入鹽、肉鬆、蔥綠，混合均勻
打發蛋白，起魚眼泡時加入1/3細砂糖，繼續打發
打至全部變白，蛋白變稍細膩，加入剩下的細砂糖的一半，繼續打發
打發至蛋白有紋路，加入剩餘的細砂糖繼續打發
打發至硬性發泡就可以了
取1/3蛋白加入蛋黃糊中混合均勻
倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻
將翻版均勻的麵糊倒入模具中，輕震幾下，震出大氣泡
放入預熱好的烤箱中，以上下火170度烘烤35分鐘左右
烤好後，取出輕摔兩下，倒扣放涼
脫模
噠啦～～成品
當早餐也是挺好的～
小撇步
1.蛋清一定會用無水無油的容器進行打發。
2.鹽不可不加，可依個人口味增減。
2.我使用的是陽晨6吋中空不沾模製作，不沾模也可以製作戚風蛋糕，只要蛋白打發好，烤熟烤透，不用擔心爬不高或塌陷。
3.給予的烤箱溫度和時間僅作參考，需依自家烤箱狀況進行相應調整。
使用的廚具：電烤箱
