「藕，色白、質脆、味甜。藕的營養和藥用價值相當高，熟藕性溫，能補脾益血、滋陰養血。藕的做法多種多樣，涼拌藕其清脆爽口，脆嫩多汁。”
成分錶
主料
鮮藕1個
佐料
細蔥絲適量
莖切花適量
調味料
生抽適量
香醋適量
香油少許
辣椒芝麻油適量
涼拌藕片的做法步驟
鮮藕洗淨去皮。
切成均勻的片狀，這個藕很乾淨，孔中無泥狀。
鍋中有燒開，下入藕片，加適量的鹽、白醋汆燙。
使藕片既白又脆。
撈出藕片過冷水。
找一個適量的小碗將藕片貼碗裡貼邊擺放好，放入剛滷好的花生（也可放其他蔬菜。
碗上面扣個盤子，再將盤子倒過來即可。
一款非常漂亮，澆入冷藏的調味汁，口感涼爽清脆的涼拌藕片擺盤（造型立刻提升了其菜品檔次。
小撇步
使用的廚具：其他、炒鍋
