「平常的綠豆米粥，加入蓮子和冬瓜，用冰糖調味兒，入口清淡香甜，營養搭配也很均衡。熬得稠稠的，充作一餐實在不錯，順道還能盛出一大杯清熱解毒的綠豆湯——對抗秋老虎的懶人飯」
成分錶
主料
粳米適量
佐料
綠豆適量
蓮子適量
冬瓜適量
食材
冰糖適量
清水適量
冬瓜蓮米綠豆粥的做法步驟
蓮子洗淨，提前泡發，如果有蓮子心，不要去掉；
冬瓜洗淨，帶皮切丁；
綠豆揀去雜質，洗淨；
鍋中坐水煮開，水沸騰後放入綠豆；
再次沸騰後，大火煮1分鐘左右，不要蓋蓋；
關火，盛出大部分綠豆湯。
綠豆的清熱解毒作用主要在綠豆皮上，長時間煮會失去功效。因此，我們長時間熬到熟爛的綠豆粥營養雖不錯，但卻沒有了清熱解毒的作用。水沸騰後加入綠豆，熬1、2分鐘即可取出綠豆湯，不僅顏色碧綠，清熱解毒，大人小孩均可代茶飲。這是熬綠豆粥的“副產品”，切不可錯過——
鍋中再次加入適量開水，大火煮開後，下入洗淨的米；
同時，加入泡發的蓮子，大火煮開後，轉中火，煮至米爛粥稠；
加入冬瓜；
加入冰糖；
繼續煮5、6分鐘，至冰糖溶化、冬瓜熟軟，即可。
小撇步
1.蓮子不要去心，冬瓜不要去皮。蓮子心可以吃掉，不喜歡也可以吃粥的時候去除；冬瓜皮祛濕作用比冬瓜肉好，嚼不動也可以喝粥的時候去除，其營養成分可煮入粥中。是故意沒有去皮，不是「偷懶」喔~
2、自己調整粥的濃稠度。如果要當飯吃的話，還是稠一點兒好。
使用的廚具：煮鍋
