「以往燉豬手都是用黃豆，今天想用黑豆燉豬手看看口味有什麼不一樣；燉好以後口感果然不一樣。用黑豆燉的豬手比用黃豆燉的味道更香，黃豆與黑豆都有著很好的營養。根據研究顯示，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉都有很好的營養。根據研究顯示，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉都有很好的營養。類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。以燉肉以外也可以用來煲湯、磨黑豆漿等等，豆類營養很好但是也要適量的食用；如果食用過量的豆類或經常食用的話，會使人體內的嘌呤含量升高，在人體內嘌呤氧化後就會變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。
成分錶
主料
豬手1隻
黑豆80克
佐料
八角1顆
大蒜1顆
薑7片
食材
生抽80ML
水800ML
黑豆燉豬手的做法步驟
將材料準備，生薑洗淨後切成七片。
湯鍋放入適量的水，加入兩片薑後放入豬手。
大火燒開，將豬手汆燙。
汆燙好水後將豬手洗淨備用。
將黑豆、八角、大蒜洗淨，大蒜掰開。
慢燉鍋裡底部先放入黑豆和薑五片。
然後放入豬手、大蒜和八角。
倒入800ML的水。
倒入生抽。
蓋上蓋子後啟動電源按鈕移動到高溫開始燉煮。
燉煮時間為3小時30分鐘。
成品。
小撇步
1.可選用砂鍋或壓力鍋燉煮，砂鍋燉煮時間約1小時；高壓鍋燉煮時間約40分鐘，使用砂鍋或高壓鍋燉煮可以提前2小時將黑豆浸泡。
2.豆類營養很好但是也要適量的食用；如果食用過量的豆類或經常食用的話，會使人體內的嘌呤含量升高，在人體內嘌呤氧化後就會變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。所以必須適量的食用。
使用的廚具：燜燒鍋
