黨參紅棗烏雞湯

所需材料－乾香菇，紅棗，枸杞，黨參，百合，各適量，生薑一大塊拍散，烏雞一隻。

燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮太久。

將烏雞撈出，水倒掉。

壓力鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的沙拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。

蓋上壓力鍋蓋，大火燒至壓力鍋開始出汽，然後改小火，燉煮30分鐘。

改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫。

撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。