「這道菜是我們東北傳統菜，小時候只有逢年過節或家裡有貴客才能吃上，現如今生活水平都提高了，這道菜已經登不得大雅之堂，似乎都已被遺忘了。這豆腐卷做起來很簡單，食材也容易買到，味道很好，今天介紹給大家。”
成分錶
主料
乾豆腐適量
佐料
肉餡適量
水適量
澱粉適量
蛋白適量
食材
蔥薑末適量
白糖適量
熟植物油適量
麵醬適量
五香粉適量
生抽醬油適量
鹽適量
雞精適量
東北燻乾豆腐卷的做法步驟
肉餡加水沿著一個方向攪上勁，加蔥薑末、鹽、麵醬、醬油、五香粉、雞精、澱粉、熟植物油繼續攪一會。
放置20分鐘入味。
將乾豆腐鋪在案板上。
上面均勻的鋪上肉餡抹平。
捲起。
將捲好的豆腐捲放入蒸籠蒸15分鐘，蒸煮前用牙籤在豆腐捲上紮一些洞，以防止在蒸的過程中出現氣泡。
另外拿一炒鍋，鍋中放一張錫紙，錫箔紙上面放白糖。
把蒸熟的豆腐捲連同蒸籠一起放入炒鍋中。
蓋上鍋蓋，開火，等鍋中冒煙大概十幾秒關火，然後燜一會讓豆腐捲上色。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
