南瓜餅

南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟後放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的份量可依自己的口味添減。

把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較乾的麵團，個人經驗，麵團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

把麵團分成十分，每分先搓成小圓球，再輕輕壓扁成餅坯。

油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動，以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。