“shortbread看詞好像跟麵包有關，其實是一種酥酥的餅乾，cicipeng說可以理解為黃油量比較大的美式餅乾。這個shortbread的配方比較簡單，操作也容易，成品非常好吃，番茄認為值得嘗試。”
成分錶
主料
奶油110g
低筋麵粉130g
黏米粉45g
糖粉40g
全蛋液27g
佐料
香草精2g
Shortbread（酥餅乾）的做法步驟
硬硬的奶油切丁放入盆中
低筋麵粉、黏米粉、糖粉混合後過篩，倒入奶油中
用刮刀或刮刀在粉類和奶油中直接切拌，切成碎粒狀
倒入蛋液基本拌勻，接著倒入香草精拌一拌
接著放在鋪有粉的案板上，用手輕輕揉搓，使其成團
放入鋪有烘焙紙的模具中，用湯匙背在模具中把麵團壓平整，大概厚度為0.5-17.5px左右
將烤盤放入預熱好160度的烤箱中層40-50分鐘，表面上色完畢就可以
烤好的餅乾連同油紙一塊拿出，用刀切成小塊，然後再用160度烤20分鐘左右，呈現漂亮的烘焙色即可
小撇步
使用的廚具：其它、電烤箱
