成分錶
主料
黑芝麻粉20G
中筋150G
高粱粉100G
水135G
佐料
酵母3G
食材
糖15G
黑芝麻饅頭的做法步驟
原料備用。
所有原料倒入麵包機。
攪拌均勻。
和成麵團後，放在溫暖處發酵。
發酵到兩倍左右大。
發好的麵團排氣，充分揉勻後分成均勻的小劑。
充份揉圓，做成饅頭生坯。
放入籠內醒發20分鐘。
冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約13分鐘關火，不揭蓋，繼續汆3分鐘即可。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
黑芝麻饅頭
