「菠菜兩吃法，新派菜讓你愛上菠菜的味道。菠菜麵吃起來營養價值高。加上菠菜丸子，讓你的主食更營養，更享受。菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。豐富的B群維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
成分錶
主料
菠菜一把
豬肉一塊
鵪鶉蛋兩個
心裡美蘿蔔一半
佐料
蔥適中
香菜適中
雞肉高湯適中
雞蛋一個
食材
鹹鹽兩匙
雞精兩匙
蠔油一匙
乾辣椒兩個
八角一個
花椒水一碗
料酒一匙
二十三香一匙
翡翠面的做法步驟
準備食材，菠菜，豬肉，鵪鶉蛋，心裡美蘿蔔，蔥薑蒜。
鹹鹽放入鍋內，菠菜汆燙。
汆燙好的菠菜剁碎。越碎越好
菠菜葉和菠菜汁分開，用紗布擠出，那一部分那攪拌機打成汁，剩下的做菠菜丸子陷
擠出水的菠菜放入豬肉餡內，加入二十三香，雞蛋，鹹鹽，澱粉，料酒，蔥薑蒜末，香油，攪拌成菠菜丸子陷，帶一次性手套，攪拌肉餡，直到菠菜豬肉餡有嚼勁。為止
水開了，關小火，把菠菜陷溜成丸子。
麵粉放入菠菜汁裡
活成菠菜麵團沒蓋上蓋子醒面
醒好的麵團揉至光滑
擀成厚0.5cm的麵餅，用濕的籠子佈蓋上，第二次醒面
一口氣切面
拉成麵條，用乾麵粉整理麵條
煮麵條，不要再開很大的水煮麵，水開到7成煮麵，水開了就可以了
心裡美蘿蔔切成絲狀。
高湯是雞肉，八角，花椒水，香葉，鹹鹽，雞精，桂皮，橙皮，乾辣椒，薏米，還有山藥片。
高湯準備。
丸子準備
把麵放入高湯中，把鵪鶉蛋，心裡美蘿蔔絲，香葉和蔥碎撒在面上。
小撇步
1,想讓翡翠麵的顏色更碧綠，就需要用到打汁機了，汁液顏色越深越稠，麵條的顏色越好看
2，汆丸子的要有比例，一個雞蛋，一小碗澱粉，8兩豬肉，這個比例正好
2，汆丸子的要有比例，一個雞蛋，一小碗澱粉，8兩豬肉，這個比例正好
使用的廚具：不沾鍋、平底鍋
