「這幾天沒完沒了地做青團，各種口味的，各形各狀的，好像得了強迫症似的，一定要整個漂亮的青團，今天做的豆沙艾草青團，感覺史上最美，非常養眼，有點韓國糕點的味兒！”
成分錶
主料
艾草適量
糯米粉適量
澄粉適量
自製豆沙餡適量
三葉草青團的做法步驟
艾青稍做整理，洗淨
開水裡放點鹽、將艾草焯水撈出
放冷水裡沖涼
將艾青加點水放料理機打成艾草泥
鍋裡放少量開水倒入澄粉
攪拌成雪花片狀，再加入糯米粉和勻
將和好的麵團取小部分出來
大部分的混入艾草，可適量加點糯米粉揉勻
兩位麵團
豆沙餡搓成小圓
艾草團子分成若干小劑子
取一小劑子擀成圓面片
收口搓圓
放入豆沙餡
收口搓圓
將本色麵團擀開成面片，拿翻糖葉子模具在上面壓出若干片小葉子
成型的小葉片
拿三片葉子黏在艾青團上面，中間再抓一點艾青面當柄
做好的團子放蒸籠上，底下墊防黏紙中大火蒸8分鐘即可
小撇步
使用的廚具：蒸籠
