「黃燜羊肉是西北經典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不膩。是清朝末代皇帝——愛新覺羅·溥儀的御膳菜餚。羊肉富有營養，具有暖中補氣、滋養、禦風寒、生肌健力等功效。”
成分錶
主料
羊肉適量
生薑適量
大蔥適量
乾紅椒適量
花椒適量
大棗適量
大蒜適量
香葉適量
陳皮適量
桂皮適量
小茴香適量
白蘿蔔適量
佐料
鹽適量
豆瓣醬適量
老抽適量
黃燁羊肉的做法步驟
羊腿肉不帶骨頭的切大塊
羊骨也剁開洗淨
焯水後撈出洗淨
準備好所有大料
羊肉和大料放入壓力鍋內膽中
一段白蘿蔔用筷子扎滿孔也放進鍋裡
按高壓，壓半小時
半小時後加入鹽，兩大匙豆瓣醬和老抽
再接著壓10分鐘左右即可
肉不羶氣，酥爛綿軟，很適合小孩和老人吃。
小撇步
1.豆瓣醬我用的海天的，其他的牌子也可以
2、如果有時間可以放瓦斯上燉兩小時，味道會更好
2、如果有時間可以放瓦斯上燉兩小時，味道會更好
使用的廚具：電壓力鍋
