「油茶是河南的地方小吃，平時幾乎每個早餐市場都會有油茶賣。我以前發過一個油茶的食譜，就是普通的果仁油茶，食譜鏈接https://home.meishichina.com/recipe-180467.html，有興趣的可以去看看。今天發的這個油茶不是普通的油茶，而且有興趣的可以去看看。今天發的這個油茶不是普通的油茶，裡面用了養胃的食材：猴頭菇粉、茯苓粉和山藥粉，是特意做給胃不太好的婆婆做加餐的。兒啦。
成分錶
主料
佐料
養胃油茶的做法步驟
先把需要的各種乾果仁備好，都要熟的。
茯苓乾和山藥乾及猴頭菇都準備好。
猴頭菇要先處理好，方法：先清水泡軟，然後上籠蒸半小時。
泡好的猴頭菇擠乾水分，撕成小塊。
烤箱90–100度低溫烘乾。
研磨成細粉備用。
茯苓和山藥分別用破壁機研磨成粉。
怕粉裡面有顆粒的話，可以過篩，剩餘的顆粒繼續研磨成粉。
麵粉蒸半小時蒸熟後過篩。麵粉先蒸熟，炒的時間就短了，操作起來省勁兒。
熟麵粉和山藥粉、茯苓粉都準備好。
果仁用料理機打碎。
全部打碎的各種乾果粉。
鍋裡倒入油，我用的亞麻仁油，也可以用其他食用油。
倒入各種粉類翻炒，加入鹽巴和五香粉。
油分多次加，不要一次加入太多。
每次都等完全吸收了再加下一次。
油全部加完後，粉類看起來是很油潤的狀態，粉類就炒好了。
倒入乾果碎和猴頭菇粉。
再繼續翻炒3–5分鐘就可以了。
炒好的油茶粉，可以用封口盒保存，10–20天是不會壞掉的。
吃的時候，取兩匙油茶粉，最好是溫水和開，再小火煮開，這樣會很濃稠，當然也可以直接用開水沖，但效果沒有煮的好。
可以依照自己喜好，撒上一些乾果粒和小麻花粒。
婆婆喜歡濃稠的，所以每次都煮的很濃稠，也可以依照自己喜好稍微稀一些。
我們這裡其實比較喜歡炸一些油茶泡上面的。這是普通堅果油茶的，發過食譜，食譜連結https://home.meishichina.com/recipe-180467.html。
