「鹹飯很多地方都有，四川鹹飯的特點是微麻，加臘肉和豌豆，因本人不喜歡吃臘肉鹹飯，今天特意做的鮮肉鹹飯。”
成分錶
主料
糯米半斤
米半斤
佐料
五花肉四兩
豌豆八兩
調味料
花椒面少許
五香粉少許
味精少許
花雕少許
醬油一匙
菜籽油一；」匙
川味鹹飯的做法步驟
五花肉切1.5公分方塊備用。
糯米、米各一半。
新鮮豌豆備用。
鐵鍋放油炒肉，熬煮肥肉出油。
倒入豌豆翻炒。
倒入米翻炒，調味料放入五香粉、胡椒麵、味精、醬油、花雕。
將調製好後倒入電飯煲，倒入適當開水，以淹沒米飯為好。
煮製1個半小時或電壓力鍋煮20分鐘。
鹹飯好以後，用飯匙將肉、豌豆翻製均勻後，開整，巴適得其反板。
小撇步
配上四川泡菜，滑肉湯吃，巴適得其反板，安逸得喊。
使用的廚具：電飯煲
