「非常非常美味，以前做紅燒之類的菜菜，我是必放辣醬的，也就是豆瓣醬之類的，今天嘗試了一下不放的，味道非常鮮美，跟放了醬的感覺真的很不一樣。”
成分錶
主料
雞肉適量
鵪鶉蛋適量
香菇適量
洋蔥適量
佐料
薑片適量
花椒適量
乾辣椒2個
八角2個
香味3片
桂皮1塊
草果1個
食材
冰糖適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量
胡椒粉適量
芝麻油適量
鵪鶉蛋燜雞的做法步驟
買來的雞切塊洗淨，沸水中焯一下備用。
鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
如果雞身上的油較多，可以把肥的地方取下來，在鍋子裡把雞油煉出來。
煉好的雞油把油渣取出不要，在油裡放入冰糖、胡椒、乾辣椒、八角、桂皮、草果和香葉，小火慢慢炸出香味。
放入薑片和洋蔥，炒出香味。
放入雞肉和鵪鶉蛋，加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。
加熱水淹過雞肉，大火燒開後，中小火燁10分鐘。
加入香菇，再燜20分鐘大火收汁即可。
起鍋前可以加一點芝麻油，可以吃啦，味道超棒的呢，試試看。
小撇步
材料：雞肉鵪鶉蛋
搭配：香菇洋蔥半個
材料：薑片花椒乾辣椒2個八角2個香葉3片桂皮1塊草果1個
調味料：冰糖料酒生抽老抽鹽胡椒粉芝麻油
搭配：香菇洋蔥半個
材料：薑片花椒乾辣椒2個八角2個香葉3片桂皮1塊草果1個
調味料：冰糖料酒生抽老抽鹽胡椒粉芝麻油
小撇步：
1.用雞油來炒配料今天也是第一次嘗試，還不錯，如果雞很瘦就另外放油羅。
2.不需要再放雞精，味道已經很鮮美。
3.乾香菇也挺好，只是家裡剛好買了鮮香菇，就用鮮香菇了。
營養小秘訣：
1、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不規則、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人有調適作用；對有貧血、月經不規則的女性，其調性、養顏、美膚功用尤為顯著。
2、雞肉
味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
3、香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
使用的廚具：炒鍋
