鴨雜粉絲湯

地瓜粉用冷水提前泡軟備用。

將料包（料包在市場或超市買現成的滷肉料，不要一次全部用完，根據要鹵的肉多少來放）用紗布包起來，薑片準備好。

砂鍋中加足水，放入料包和薑片，開火燒開。

將鴨腿（已切塊），鴨胗洗淨，冷水入鍋，加入料酒和薑片汆燙。

將汆燙好水的鴨腿和鴨胗放入已經開鍋的砂鍋中，調小火，煮30—40分鐘。

時間到，加鹽調味，將鴨腿和鴨胗放在湯裡浸泡60分鐘左右入味。

鴨血冷水入鍋，加薑片，汆燙水，煮開即可。

將鴨腸切小段。 （我沒有在市場找到買生鴨腸的，是在熟食店買的現成的）。

油豆腐洗淨，瀝乾水分，切開。

將浸泡入味的鴨胗撈出切片。

再次開火，將湯煮開，放入泡軟的地瓜粉燙軟。 （昨晚已經吃了一頓，所以湯就剩這些了）

將粉絲撈入碗中。

放入適量鴨腸，鴨胗，鴨血鴨腿肉，撒上大蒜碎肉。

盛入適量鴨湯即可。