香甜肉桂聖誕花圈麵包

麵團：高筋粉220克，乾酵母2.5克，雞蛋液35克，水75克，奶粉10克，奶油30克，細砂糖15克，鹽4克。

除奶油外，麵團所有材料倒入麵包機中混合拌勻。

麵團攪拌至光滑，加入奶油，繼續攪拌攪打。

揉出手套膜，和麵完成。

滾圓，放入大碗，置溫暖處發酵。

麵團漲至兩倍大。

排氣，分割成兩等分，滾圓，鬆弛20分鐘。

餡料：糖40克，肉桂粉7.5克，融化奶油25克，葡萄乾80克。

奶油融化，肉桂➕糖混合均勻，備用。

鬆弛好的麵團開成2525CM的片狀。

先刷一層奶油，再篩上肉桂糖。

撒上切碎的葡萄乾。

捲起。

捏緊收口。

從中間切開。

相互交叉扭成麻花狀。

圈成圈，捏緊收口。放入烤盤，置溫暖處最後發酵。

發酵完成，表面刷上全蛋液。

放入烤箱，中層，上下火烤175度烤20分鐘。

出爐，晾乾至溫熱食用。