成分錶
主料
梅干菜適量
五花肉適量
佐料
毛豆適量
筍乾適量
蒜末適量
小米辣適量
蔥花適量
生抽適量
冰糖適量
料酒適量
鹽適量
香油適量
外婆菜的做法步驟
將筍乾洗淨、泡髮、切碎梅干菜洗淨、泡發、切碎水開後蒸20分鐘。
毛豆煮熟。
蒜切末蔥切碎小米辣切碎準備蒸好的梅干菜準備蒸好的筍乾準備煮好的毛豆。
豬五花肥瘦分離切小丁肥肉丁略大些。
用少量豆油小火將肥肉丁煸炒至金黃色。
倒入瘦肉丁翻炒均勻。
再炒兩分鐘。
加入蒜末、小米辣翻炒均勻。
加冰糖、生抽翻炒均勻。
加筍乾、毛豆翻炒均勻。
加梅干菜翻炒均勻嚐一下鹹淡加少量鹽。
加料酒、蔥花、香油翻炒均勻，出鍋。
成品圖。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
