鮮蝦蔬菜水餃

黑虎蝦去頭剝殼，洗淨。

切小段。

胡蘿蔔去皮，切片。

瓠子去皮切片。

蔬菜打碎。

蔬菜和蝦仁拌勻。

一匙白糖。

兩匙鹽。

一匙料酒。

兩匙生抽。

充分拌勻，擠去多餘的水分。

準備好餃子皮（也可以自己手擀餃皮）。

放入餡料。

包起來，捏緊收口。

撒上乾粉，防止黏黏。

水燒開後，放入生餃子。

煮滾後，加一遍冷水。 （如果是肉餡，則需要加兩遍冷水。）

再次燒開後，撈出熟餃子。

沾著醋吃，更棒～

晶瑩透亮。

今天包的餃子。

前幾天包餃子時，我是把蔬菜切絲。刀工不好，不好包包。但口感比切碎了好很多。

蝦仁也沒切今天這麼小，口感更Q彈。

前兩天包的同款餃子，口感比今天的好。