“秋天收穫季，時令美食吃起來。”
成分錶
主料
栗肉500g
佐料
米糠油20g
白糖30g
栗蓉餡的做法步驟
栗子去殼剝肉，清洗乾淨。
放入壓力鍋中，加水燒煮，蓋蓋燒上汽後轉小火15分鐘。
栗子熟透，用湯匙壓成泥，也可以用料理機，打的栗泥會更細膩，不過我覺得有點顆粒感更好吃。
栗泥放到不沾鍋中，加入油和糖翻炒，炒至出現明顯的紋路，而且有一定厚重的濃稠度就可以了，不用炒得太乾，因為栗子餡放涼以後，會變得更濃稠。
香甜細膩的栗餡，做餅餡、包子餡，或抹蛋糕、麵包都是好東東。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
