“這道鮮玉米糕因添加了鮮榨的玉米汁，口感清香回甜。”
成分錶
主料
鮮玉米粒200克
麵粉60克
玉米粉40克
雞蛋1個
佐料
酵母1克
泡打粉1克
糖適量
熟豬油2公克
鮮玉米餅的做法步驟
原料
小火煉豬油
料理機內加200克水再放入鮮玉米粒磨成漿
過濾出玉米渣
鮮玉米漿中放入麵粉、玉米粉
放雞蛋
放酵母
放糖
放泡打粉
放入練好的豬油
用竹筷沿著同一方向攪拌均勻
倒入刷過油的便當盒內，發酵40分鐘
坐鍋入水，放入生玉米糕大火燒開後轉中火蒸15分鐘
關火，虛蒸3分鐘
小撇步
1.如沒有泡打粉也可放酵母伴侶和小蘇打各半。 2飯盒內一定要刷油否則容易黏。 3.攪好的玉米糊不能稀，否則不成形，稀稠度大於等於酸奶狀。 4.200克的鮮玉米粒我也沒稱，我用了一個玉米棒。
使用的廚具：蒸籠
