「鮁魚餡水餃，孩子老姨夫從大連買的給拿來的，包了真鮮。魚肉用小勺刮，老趙處理的，餡加蔥薑花椒水攪打上勁兒，加點肥豬肉餡，加個蛋清，料酒，蔥頭薑，胡椒粉，香油，雞精，胡椒粉，肥肉，
成分錶
主料
鰍魚2個
韭菜少許
麵粉適量
水適量
佐料
蔥薑適量
雞蛋清1個
調味料
蔥薑水多半碗
生抽適量
蠔油適量
胡椒粉少許
花椒粉少許
香油適量
鹽適量
雞精適量
料酒適量
油適量
鰂魚水餃的做法步驟
鯕魚洗淨，去掉頭尾和內臟再洗淨，用刀把鰍魚從中間切成兩半。
用小匙刮出肉糜。
花椒水煮一會，蔥段薑片，八角放入泡出味道，韭菜洗淨，蔥姜切碎備好一會拌入餡料。
加點肥豬肉。
加蠔油，料酒，花椒粉，胡椒粉，香油，生抽，雞精，花椒水，鹽拌勻。
加個蛋清和勻。
加蔥薑碎，油和勻。
麵團和好蓋保鮮膜醒半小時。
韭菜切碎。
放入韭菜再放點油再拌勻。
包好水開下鍋子煮7分鐘左右。
盛出。
鮮。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
