香草粗糖曲奇

“快開學了,給大家推薦一款很香很酥,很適合用來填肚子的曲奇。”

成分錶

主料

低筋麵粉100g
奶油70g
糖粉30g
香草精1.25ml
1g

佐料

粗砂糖20g
香草口味
烘焙工藝
半小時耗時
普通難度

香草粗糖曲奇的做法步驟

材料準備:低筋麵粉100g,奶油70g,糖粉30g,香草精1.25ml,鹽1g,粗砂糖20g

低筋麵粉先加入盆中,再加入糖粉,鹽,香草精。

黃油拿出來自然軟化

奶油切成小塊備用

奶油加入麵粉中

用手不停的揉抓麵團,使奶油跟麵粉完全融合

麵團完全融合,表面摸著有點濕潤就可以停止了

揉好的麵團用手揉成一個3cm左右的圓柱形長條

案板上撒上粗糖,將揉好的長條麵團,放在糖上滾滾,使麵團表面均勻的沾滿粗砂糖

沾滿粗砂糖的麵團用保鮮膜包裹起來,然後放入冰箱冷凍室,冷凍一個小時左右

將凍硬的麵團取出來,稍微放置一會,然後用刀切成1cm的圓片

切好的圓片均勻的碼放在烤盤上

可以進烤箱啦。溫度170℃,放置在中層,上下火,10分鐘左右,表面開始變金黃色就表示好了

小撇步

麵團裹糖的時候可以依自己口味增減,香草精可以適量減少,多加不建議
使用的廚具:電烤箱
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