「羊頭部分的肉質緊實口感很好。羊頭肉可以用來做湯，羊臉肉用來伴著吃是非常棒的。要說養生，羊肉可以冬季食用的最好肉類，羊頭肉可以用來做湯，羊臉肉用來伴著吃是非常棒的。要說養生，羊肉可以冬季食用的最好肉類，羊頭好吃
成分錶
主料
羊頭一隻
章丘大蔥蔥白2段
香菜1根
佐料
鹽少許
香醋少許
鮮味醬油少許
芥末油少許
蔥白拌羊臉的做法步驟
1羊頭洗淨泡去血水
入涼水鍋內
大火煮開
小火慢煮大概2小時，肉爛脫骨關火
將羊頭撈出控去湯汁放涼
放涼的羊頭肉用手將肉剝離出來
取羊臉部分的肉撕成條
將蔥白切絲，香菜切段
將處理好的材料放在容器內
加入調味料拌合一下即成
成品裝盤
成品
小撇步
小英子心語：
1.羊頭肉有不少的血水，製作前需要好好地泡泡，這樣煮出來的湯才會清澈些。
2.用到的蔥最好是蔥白多的甜蔥，這樣的蔥不會辣，味道要好，最好是章丘的大蔥。
1.羊頭肉有不少的血水，製作前需要好好地泡泡，這樣煮出來的湯才會清澈些。
2.用到的蔥最好是蔥白多的甜蔥，這樣的蔥不會辣，味道要好，最好是章丘的大蔥。
使用的廚具：煮鍋
