青瓜慕斯蛋糕

將餅乾去除夾心，裝入保鮮袋，用擀麵棍碾成餅乾碎。

加入融化奶油混合拌勻。

取個6寸心型蛋糕模具，將拌好的餅乾碎入模壓實。放入冰箱冷凍室15至20分鐘。

準備好洗淨青瓜，切成粒，放入料理機打成青瓜泥。 （不要加水哦）

將瓜泥分別過濾出青瓜泥和汁。

取魚膠粉8公克、白糖20克、青瓜汁35克、隔水融化成魚膠液。

將魚膠液倒入青瓜泥中混合拌勻。

取出凍好的餅乾模具，將青瓜泥倒入模具裡刮平。再放入冰箱冷凍室半小時。

準備好200克牛奶。 （註：原方子是兩百克酸奶，本人怕酸奶和青瓜口感不好，改成純牛奶）

取魚膠粉12公克、白糖20公克、涼開水35公克、隔水融化成魚膠液。

將魚膠液倒入200克牛奶裡混合拌勻。

倒入已凍半小時的模具中。再放回冰箱冷凍室半小時。

取5克魚膠粉、10克白糖、35克青瓜汁隔水融化，再倒入所有剩餘的青瓜汁混合拌均成青瓜液。

最後將青瓜液倒入冷凍好的模具中，再放回冰箱冷凍冷凍一個小時至凝固完成。 （如果放冷藏的話，最少要4小時以上）

成品。

成品。