「薑茸雞，客家菜，客家人做月子，少不了薑和雞及娘酒，薑可祛風整痛，而且經過油炸後，能增加香氣。”
成分錶
主料
光雞1隻
佐料
薑500克
鹽適量
蔥2條
薑茸雞的做法步驟
把光雞整淨，內外抹勻適量的鹽，15分鐘後再抹一次，然後把蔥結，薑塊賽入雞肚內。
蒸籠水開後放入雞隔水蒸30分鐘左右，剛熟即可。
把薑切成小塊，入粉碎機打碎。
薑碎拌入適量鹽，加少許油入鍋子炒至乾香，無辣味即可飯店油炸。
雞蒸熟後斬件擺好。
把炒好的薑蓋在雞肉上，薑茸雞就做好了，吃時薑和雞肉一塊吃，別有一番風味，有機會嘗試一下呵。
小撇步
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
