「豬肝，養肝明目還補鐵，經過醃炸的豬肝吃到嘴裡細嫩、鮮鹹，非常好吃！」
成分錶
主料
豬肝200g
青椒一個
洋蔥半個
佐料
小米椒2個
大蒜5瓣
蔥2根
薑適量
調味料
花椒粉適量
胡椒粉適量
五香粉適量
澱粉2匙
料酒一匙
生抽2匙
老抽一匙
油適量
水半碗
糖一匙
青椒炒豬肝的做法步驟
準備食材備用。
豬肝用鹽水浸泡2小時，然後切成薄片。
多清洗幾遍，洗乾淨，加入適量的胡椒粉，花椒粉，一匙澱粉，一匙生抽，一匙料酒。
抓拌均勻，再加入適量的油抓拌均勻醃半小時。
青椒切塊，小米椒切片，蔥白切段，大蒜切片，薑切絲。
取一小碗，加入一匙生抽，一匙老抽，一匙澱粉，半碗水攪拌均勻。
起鍋燒油，倒入多點油，把豬肝一片一片的下入鍋裡小火炸至變色撈出控油。
另起鍋子燒油，下入蔥薑辣椒炒香。
下入青椒，洋蔥，大蒜翻炒幾下。
倒入豬肝翻炒均勻。
倒入料汁翻炒至湯汁收乾即可。
一道香辣下飯的青椒炒豬肝就做好了。
一道香辣下飯的青椒炒豬肝就做好了。
豬肝鮮嫩爽口，超好吃！
成品圖！
小撇步
豬肝需事先浸泡去血水，豬肝醃製時加入澱粉，油等能使豬肝更嫩！
使用的廚具：炒鍋
