成分錶
主料
豬肝一塊
豬大腸500g
澱粉450g
佐料
大蒜2個
生抽三匙
老抽三匙
八角兩個
料酒一匙
水適量
糖半匙
自製老北京炒肝的做法步驟
豬肝洗淨
切成片
豬大腸買超市的半成品，然後回來之後用醋水多洗幾遍，然後洗乾淨
切成小塊
豬肝用熱水焯湯至六成熟，取出備用
大蒜切成碎
把所有輔料放到鍋裡，在放入大腸，燒開鍋之後放入豬肝，再次開鍋之後煮一會，大約五分鐘左右，然後勾芡（澱粉水一定要厚，否則炒肝會特別稀），最後關火放入蒜碎就可以了！
成品欣賞！
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小撇步
使用的廚具：炒鍋
