缽仔糕

缽仔糕專用碗抹油。 （沒專用碗，可以用小碗或蛋塔模）

把碗放入蒸籠，水開後關火燜保溫。

黏米粉和澄粉混合。

加入150克水拌勻。

250克水加入冰糖（或白糖，想有顏色可以放紅糖，冰片糖。這糖量微甜，喜甜的根據自家口味增加糖份。）

煮開至糖溶化。

趁熱慢慢倒入之前的粉糊裡，邊倒邊快速攪拌。

拌成粉漿。

把粉漿倒入缽仔糕碗裡，8分滿。 （可做19個。）

放入開水鍋，大火蒸20分鐘。

出鍋放涼。 （不倒扣也可以的）

很漂亮的酒窩。 （缽仔糕中間要有酒窩才算是成功哦。）

用牙籤沿著碗的邊緣劃一圈，就輕鬆脫模了，一點都不會黏碗哦。