成分錶
主料
鯷魚腩一片
金針菜適量
佐料
蒜末適量
薑末適量
紅辣椒2個
蔥花適量
調味料
油適量
鹽適量
醬油適量
蠔油適量
金針菜蒸魚腩的做法步驟
魚腩切成塊，用鹽醃十分鐘。
金針菜用清水泡發20分鐘。
蒜末、薑末、辣椒絲用熱油熗出香氣，放入醬油和蠔油調拌成醬汁。
把醬汁淋入魚腩，抓拌均勻。
盤中放入金針菜漏拍，醃好的魚腩塊放入金針菜表面。
入鍋大火蒸12分鐘。
時間到，撒上蔥花。
成品。嫩滑鮮美。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
