“牛肋條搭配酸菜，燉煮出來就米飯，下面條都好吃。”
成分錶
主料
牛肋條適量
酸菜適量
佐料
老抽2匙
生抽1匙
薑少許
小米辣4個
郫縣豆瓣醬1匙
白糖少許
蔥適量
蒜適量
調味料
桂皮一塊
香葉兩張
八角2個
小茴香少許
酸菜燉牛肉的做法步驟
牛肋條改刀小塊，浸泡一會換兩次水。
酸菜切小塊。
薑蔥蒜小米辣備好。
冷水放入牛肉，放入一匙料酒，準備給牛肉汆燙。
汆燙後瀝乾水分。
熱鍋溫油，放入香料，小火煸炒。
放入薑蔥蒜小米辣，繼續翻炒。
一匙豆瓣醬，小火炒香。
炒出紅油。
倒入牛肉，翻炒均勻。
加入兩種醬油，翻炒均勻。
加入一點點白糖，翻炒。
加入酸菜，翻炒均勻。
加入沒過牛肉的開水。
蓋上蓋子，小火慢燉一個半小時，牛肉軟爛即可。
酸菜燉牛肉。
小撇步
酸菜有鹽份，所以後期你嚐嚐鹹淡再加鹽，我覺得合適了所以沒有再加。
使用的廚具：煮鍋
