優格雲朵吐司

備料；液體材料需冷藏數小時，可延緩攪打麵團時的升溫，利於出膜。

除奶油和鹽外的材料全部入揉麵桶，揉出粗膜；麵粉的吸水性、牛奶和酸奶的稀稠度不一樣，可預留20克牛奶，看麵團狀態酌情添加。

加入奶油和鹽。

先以低速攪打，使鹽和奶油融入麵團，再轉中高速，麵團柔軟細膩有光澤，能撐出透明有彈性的薄膜。

準備6種顏色的蔬果粉。

切6個各重20克的麵團，加果蔬粉揉勻，和大麵團一起發酵1小時，溫度28。

麵團2倍大。

大麵團輕輕拍打排氣，分4等份，揉成橢圓形，鬆弛15分鐘。

彩色麵團排氣，各分割4等份。

大麵團擀成長約40公分的長條，6種彩色麵團分別揪成小面片，隨意碼放在麵條上。

捲成捲。

放在三能SN2414雲朵吐司盒內；麵團容量130-160克均可；麵團少些，邊角是圓潤的，內部組織均勻；麵團多些，邊角是硬朗的，組織會瓷實緊密些。

溫度38、濕度80，發酵8分滿，合上蓋。

入預熱好的烤箱中層，若烤箱空間小，可置於中下層，上下火180度，22分鐘。

出爐後震模、脫模，晾架上晾涼後再食用。

七彩祥雲。

好看又好吃。