成分錶
主料
鳳爪適量
小土豆適量
佐料
薑適量
蒜適量
乾辣椒適量
桂皮適量
香葉適量
花椒適量
調味料
油適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
冰糖適量
紅燒鳳爪小馬鈴薯的做法步驟
雞爪剪去指甲洗淨，冷水下鍋汆燙。
雞爪對半剁開。
蔥薑蒜、乾辣椒、桂皮、香葉、花椒、冰糖備用。
小馬鈴薯去皮清洗，稍大的切滾刀塊。
鍋中放油，放入冰糖、蔥薑蒜和香料炒香。
放入雞爪翻炒。
烹調料酒、生抽、少量老抽翻炒上色。
放入馬鈴薯翻炒幾分鐘。
加水，放入蔥結燒煮半小時，提早10分鐘加鹽調味。
雞爪軟糯，馬鈴薯粉麵。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
