酸乳酪蛋糕

吉利丁片剪碎，用冰水浸泡濕潤。

往自製的無糖酸乳酪裡加入40克細砂糖，拌均勻。

撈起軟化後的吉利丁片，隔著熱水融化。

先將鮮奶油打至六分再進行下一步。

將融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，邊加入邊快速拌均勻。

將酸乳酪加入到鮮奶油中，拌勻，成為酸乳酪慕斯液。

6吋的活底模具先墊上一張6吋的吸油紙，然後放入一片蛋糕片。

倒入一層慕斯液，然後放入芒果丁。

再倒入少許慕斯液填充芒果丁的空隙。

接著放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。

最後倒入剩餘的慕斯液，表面用盤子蓋好，放入冰箱保鮮層冷藏4小時以上。

準備白色，黑色，紅色，桃子色的巧克力，準備轉印丸子媽媽。先用黑色巧克力描邊並填充頭髮，畫出五官。

然後臉部填上桃子巧克力，嘴巴和衣服用紅色巧克力填上，其餘用白色巧克力填上，最後白色巧克力覆蓋轉印整體，放入冰箱冷凍至硬。

慕斯取出，用吹風吹四周，脫模。

將丸子媽媽轉印放置慕斯中央，四周圍上慕斯圍邊，然後繫上彩帶。

最後用少許鮮奶油裝飾表面即可。